Greška: Kada kolačići ispadnu ravni, loš tip je često maslac koji je premekan ili čak otopljen. Time se kolačići šire. Drugi krivac je premalo brašna-nemojte se suzdržavati i pazite da svladate mjerenje. Konačno, kolačići će se također spljoštiti ako se stave i peku na vrućim tepsima.
Kako spriječiti da se kolačići pokvare?
Savjeti za sprječavanje ravnih kolačića
- Ohladite tijesto za kekse. …
- Maslac protiv …
- Nemojte koristiti margarin. …
- Ne pretjecajte tijesto. …
- Ako motate tijesto za kolačiće, oblikujte loptice tijesta visoke umjesto savršeno okrugle. …
- Upotrijebite pergament papir ili silikonsku prostirku za pečenje. …
- Tave sobne temperature.
Kako učiniti da se kolačići više dižu?
Sredstvo za dizanje ili dizaj koji se najčešće koristi je ili soda bikarbona ili prašak za pecivo. Ako koristite sodu bikarbonu, vaš recept mora sadržavati još jedan kiseli sastojak, poput kiselog vrhnja, limunovog soka ili mlaćenice.
Što će se dogoditi ako stavim previše maslaca u svoje kolačiće?
Toplo tijesto za kolačiće ili višak maslaca će uzrokovati da se kolačići previše rašire, brzo će se peći izvana, ali će ostati sirovi u sredini. Sljedeći put ohladite kolačiće u hladnjaku 10 minuta prije nego što ih ispečete. Ako problem i dalje postoji, koristite manje maslaca.
Što se događa kada stavite previše jaja u kolačiće?
Jaja povezuju sastojke i čine ih vlažnima,kolačići za žvakanje. Dodavanje previše jaja može rezultirati gumenim kolačićima nalik na kolač. Dodavanje premalo jaja može rezultirati suhim, mrvljivim kolačićima. … Dodavanje previše može rezultirati tankim, prepečenim kolačićima.
