Napunite staklenu zdjelu ili šalicu vodom sobne temperature i ispustite malu mjericu (čajnu žličicu ili manje) startera u vodu. Ako pluta, spreman je za korištenje. Ako potone, vašem će starteru trebati više vremena da se razvije, bilo s drugim hranjenjem ili jednostavno više vremena za sjedenje i razvoj mjehurića zraka.
Kada mogu koristiti svoj starter od kiselog tijesta?
Vrlo kratak odgovor je, vaš starter za kiselo tijesto općenito će biti na svom vrhuncu između 4 i 12 sati nakon hranjenja. Optimalno vrijeme za korištenje bit će kada na njegovoj površini bude puno mjehurića i kada se fizički popeo na svoju vršnu razinu, neposredno prije nego što se ponovno ispuhne.
Što se događa ako prerano upotrijebite starter za kiselo tijesto?
Ovaj se proces ne događa odmah ili preko noći. Potrebno je vrijeme da se predjelo dovoljno ojača – da sadrži dovoljno kvasca – da se peče s. Pečenje s nezrelim starterom rezultirat će gustim kruhom, pa čak i kruhom koji se uopće ne diže. Poput mladice, starter treba njegu i pažnju u ranim fazama.
Koliko dugo nakon hranjenja starter je spreman?
Vaš starter treba hraniti otprilike 1x tjedno ako je u hladnjaku i svaki dan ako se ostavi na sobnoj temperaturi. Općenito, oko 5-6 sati nakon hranjenja moj starter je spreman. Vrijeme se može razlikovati ovisno o sobnoj temperaturi, temperaturi tijesta itd. Starter je trebao udvostručiti volumen i početi se povlačiti i/ili proći test plutanja.
Da liPrije upotrebe promiješajte starter za kiselo tijesto?
Ne morate se miješati prema rasporedu, ali kad god vam je zgodno, malo promiješajte, bilo da je to nekoliko puta dnevno ili desetak jer vam se dogodi biti u kuhinji. Do kraja 2. dana u smjesi je bilo više očitih mjehurića.
