To vam daje veću kontrolu nad profilom okusa, kažu. … Ali ako pečete, neslani maslac najbolji je način jer dodana sol može promijeniti kemiju vaših recepata, sukobiti se s delikatnijim okusima ili se srušiti u slatkoću. Ali ako imate pri ruci samo slani maslac, nemojte potpuno odustati.
Da li kuhari koriste slani ili neslani maslac?
Kao što ste mogli pretpostaviti, slano sadrži sol dok neslano ne. Prema kuharu Eddyju Van Dammeu, kontroliranje količine soli u receptu iznimno je važno za ishod, pa pekari i slastičari ne koriste slani maslac.
Što ako upotrijebite slani maslac umjesto neslanog?
Tehnički, da. Možete koristiti slani maslac umjesto neslanog maslaca ako je to sve što imate, pogotovo ako radite nešto jednostavno poput kolačića gdje kemija dodavanja soli u određenoj količini i u određeno vrijeme neće užasno utjecati na rezultat, za razliku od kruha. Problem je pod kontrolom.
Je li slani ili neslani maslac bolji za tost?
② Neslani maslac češće se koristi u pečenju. Neki recepti zahtijevaju slani maslac dok drugi koriste neslan, a postoji namjerni razlog. Većina recepata za pečenje zahtijeva neslan maslac tako da je lakše kontrolirati okus i količinu natrija prisutnog u jelu. … Prepustite vašim ukusnim pupoljcima da odluče.
Mogu li staviti neslani maslac na tost?
Viševidea na YouTubeu
Kada je kruh tostiran, namažite tost s neslanim maslacem sobne temperature. Važno je koristiti maslac sobne temperature jer će se ravnomjerno rasporediti po kruhu. Hladni maslac neće se tako lako širiti i vjerojatno će potrgati kruh kada ga koristite.