A proteaza (također nazvana peptidaza ili proteinaza) je enzim koji katalizira (povećava brzinu reakcije ili "ubrzava") proteolizu, razgradnju proteina na manje polipeptide ili pojedinačne aminokiseline. Oni to čine cijepajući peptidne veze unutar proteina hidrolizom, reakcijom u kojoj voda razbija veze.
Što su proteaze i koja je njihova uloga u probavi proteina?
Proteaza se odnosi na skupinu enzima čija je katalitička funkcija hidrolizirati peptidne veze proteina. Nazivaju se i proteolitički enzimi ili proteinaze. … Na primjer, u tankom crijevu, proteaze probavljaju prehrambene proteine kako bi omogućile apsorpciju aminokiselina.
Što rade proteaze?
Proteolitički enzim, koji se također naziva proteaza, proteinaza ili peptidaza, bilo koji iz skupine enzima koji razbijaju dugačke lančane molekule proteina u kraće fragmente (peptide) i na kraju u njihove komponente, aminokiseline.
Koja je svrha proteaza?
Funkcija proteaza je katalizirati hidrolizu proteina, koja je iskorištena za proizvodnju visokovrijednih proteinskih hidrolizata iz različitih izvora proteina kao što su kazein, sirutka, proteini soje i riblje meso.
Što se događa ako nemate proteazu?
Kiselost se stvara probavom proteina. Stoga nedostatak proteaze rezultira alkalnom suviškom ukrv. Ovo alkalno okruženje može uzrokovati tjeskobu i nesanicu.
