Većina konzerviranog kiselog kupusa dolazi u salamuri (obično sol i voda), tako da ne morate ispirati prije nego što ga procijedite. Ne ispiranje pomaže očuvanju okusa u konzerviranom kiselom kupusu. Međutim, ako više volite kiseli kupus blažeg okusa, možete ga isprati vodom prije procesa cijeđenja.
Trebate li isprati kiseli kupus prije jela?
Kiseli kupus Preslan? Neposredno prije jela, možete brzo isprati kiseli kupus. Ovo će isprati neke, ali ne sve korisne bakterije.
Cijedite li sok od kiselog kupusa?
Ako je okus octa vrlo jak, poželjet ćete ga dobro ocijediti i možda nekoliko puta isprati. Ako je blag, samo ocijedite sokove - Pretpostavljam da ga kupujete u odjeljku hladnjaka zapakiranog u plastiku, a ne u limenkama. Konzervirane stvari su, IMHO, nejestive.
Da li perete kupus prije pripreme kiselog kupusa?
Kada pravite kiseli kupus, uklonite vanjske listove. Ne morate prati ili ispirati kupus. … Pranje ili ribanje neće ubiti niti isprati sve dobre bakterije. Još uvijek će biti dovoljno nazočnosti za fermentaciju.
Trebate li sterilizirati staklenke za kiseli kupus?
Staklenke je potrebno sterilizirati jer fermenti tamo stoje tjedan ili više, a taj okoliš mora biti što čistiji. Jedini fermenti koji su ikad nestali (i znat ćete kada ćeloše!) bili su kad sam bio nemaran s dezinfekcijom.
