Sadržaj lektina (prosječno 11,91 mg·g−1) visok je u zrnu soje (29), dok jemalo je adzuki graha (30). Otkrili smo da su geni lektina mahunarki u adzuki grahu pokazali značajno niži omjer broja gena nego kod drugih sekvenciranih vrsta mahunarki s izuzetkom slanutka.
Koji grah ima najmanje lektina?
Pravilno namakanje i kuhanje, kao i odabir nekih od opcija s nižim lektinom kao što su Veliki sjeverni grah, zeleni grah i leća, mogu ih učiniti razumnom opcijom kada se koriste umjereno. Većina konzerviranog graha nije natopljena ili kuhana kako bi se smanjili lektini.
Jesu li adzuki grah upalni?
Adzuki grah je također bogat antioksidansima, za koje stručnjaci vjeruju da bi mogli imati neke protuupalne i antidijabetetske učinke (3). Bogata vlaknima i antioksidansima, adzuki grah može pomoći u blokiranju apsorpcije šećera u crijevima, potencijalno doprinoseći boljoj razini šećera u krvi i nižem riziku od dijabetesa tipa 2.
Koji grah ima najviše lektina?
Nastavak
- Sirovi grah. Crveni grah izvrstan je izvor biljnih proteina i hrana je s niskim glikemijskim indeksom. …
- Kikirik. Kikiriki je još jedan oblik mahunarki, a kao i grah sadrži lektine. …
- Cjelovite žitarice. Sirova pšenica i druge cjelovite žitarice bogate su lektinima.
Mogu li umjesto bubrega koristiti adzuki grahgrah?
Grah graha svoje ime duguju obliku bubrega, a također su veće veličine od crvenog graha. Ipak, savršena su zamjena za adzuki grah jer dijele istu teksturu i sličan okus. Mahune možete koristiti u svim ne-slatkim receptima za koje je potreban adzuki.
