Raženi kruh vrlo je popularan u Europi i Njemačkoj. Vjeruje se da je žito potjecalo iz Azije u pretpovijesno doba i da je donijeto u Europu u srednjem vijeku gdje se naširoko koristilo u pečenju kruha i proizvodnji alkohola. Migranti iz sjeverne Europe donijeli su raženi kruh u SAD
Tko je prvi napravio raženi kruh?
Brza povijest raženog kruha seže u 12. stoljeće, kada su Njemci otkrili raž jer je niz usjeva pšenice propao. Raž divno raste u hladnim, vlažnim sjevernoeuropskim ravnicama i ostaje omiljena žitarica tog područja.
Je li raženi kruh ruski?
Što je borodinski kruh? Borodinsky kruh je ruski tamni raženi kruh. To je kruh vrlo bogatog i neobičnog okusa i vrlo tamne boje. Kruh se pravi od raženog brašna i ponekad se čini od pšeničnog brašna.
Zašto je raženi kruh tako loš?
Raženi kruh sadrži gluten, što ga čini neprikladnim za osobe na bezglutenskoj prehrani, poput onih s celijakijom. Može imati puno dodanog šećera. U nekim dijelovima svijeta raženi kruhovi su bogati dodanim šećerom kako bi poboljšali njihov okus. Dodani šećer je nezdrav i može dodati neželjene kalorije vašoj prehrani.
Gdje je raženi kruh najpopularniji?
Raž se uglavnom uzgaja tamo gdje je raženi kruh najpopularniji, u zemljama kao što su Poljska, Njemačka, Rusija, Bjelorusija i Ukrajina. U usporedbi s proizvodnjom pšenice, svjetska proizvodnja raži je velikamanje (oko 3% pšenice).
