Koliko dugo traje raženi kruh? Kada je pravilno pohranjena, vaša ražena štruca može trajati oko pet dana na sobnoj temperaturi. Pobrinite se da ga čuvate u hermetički zatvorenoj posudi kako bi vaš kruh ostao svjež i čuvajte ga na hladnom i suhom mjestu. U zamrzivaču, raženi kruh traje oko tri mjeseca ako je pravilno pohranjen.
Kako možete reći da li se raženi kruh pokvario?
Kako znati je li pakirani raženi kruh loš ili pokvaren? Najbolji način je pomirisati i pogledati kruh: odbaciti svaki kruh koji ima neugodan miris ili izgled; ako se pojavi plijesan, bacite cijelu štrucu.
Zašto raženi kruh traje duže?
Gusto, vlažni kruh ostaje vlažan dulje u odnosu na lagani, suhi kruh -- iako s druge strane, svjetliji kruh sporije se ustaja. Ali što je još važnije, starter od kiselog tijesta daje većinu dizanja u čistom raženom kruhu, a ne normalnom kvascu.
Ostaje li raženi kruh duže svjež?
RAŽENI KRUH, SVJEŽE IPEČEN, DOMAĆI ILI PEKAR
Da biste produžili rok trajanja domaćeg raženog kruha, dobro ohladite prije spremanja i stavite u plastičnu vrećicu ili kutiju za kruh, ili zamotajte u foliju i čuvajte u sobi temperatura. Pravilno pohranjen, raženi kruh trajat će oko 4 do 5 dana na normalnoj sobnoj temperaturi.
Može li vas razboljeti od starog raženog kruha?
Raž ima jedinstveni potencijal da se zarazi parazitskom gljivicom, Claviceps purpurea, koja proizvodi ljudski toksin nazvan ergotamin. Kada se unese putem, recimo, štruce raženog kruha, ispoljava niz halucinogenih učinaka na ljude, djelomično zato što se pretvara u dietilamid lizergične kiseline, uobičajeno poznat kao LSD.
