Prepečeno sezamovo ulje je proizvedeno od prženih sjemenki sezama. Gušće je konzistencije, tamnije boje i izraženijeg okusa. Prepečeno sezamovo ulje ima nižu točku dima od svijetlog sezamovog ulja i nije prikladno za duboko prženje, ali se može koristiti za prženje uz miješanje i sirove primjene kao što su preljevi za salatu.
Mogu li koristiti sezamovo ulje umjesto prženog sezamovog ulja?
Domaći kuhari ipak trebaju imati na umu da nisu zamjenjivi. Uobičajeno, neprženo sezamovo ulje (često označeno jednostavno kao "sezamovo ulje") proizvodi se od sirovih, prešanih sjemenki sezama. Ima relativno visoku točku dima (410 stupnjeva), tako da ga možete koristiti kao i druga neutralna ulja, poput uljane repice ili sjemenki grožđa.
Što mogu koristiti umjesto prženog sezamovog ulja?
Prepečeno sezamovo ulje pravi se od prženih sjemenki sezama. Tamne je boje i jakog okusa sezama. Više se koristi kao završno ulje za aromatiziranje jela i umaka.
Najbolja zamjena za sezamovo ulje
- Organsko ulje sjemenki grožđa, ulje kanole ili suncokretovo ulje (za obično sezamovo ulje) …
- Maslinovo ulje (za obično sezamovo ulje).
Kako napraviti prženo sezamovo ulje?
Izvadite sjemenke sezama iz pećnice i ostavite ih da se ohlade. Dodajte ¼ šalice prženih sjemenki sezama i 1 šalicu suncokretovog ulja u tavu. Stavite posudu na ploču za kuhanje i lagano zagrijte oko dvije minute. Ako planirate kuhati s ovim uljima, pobrinite se da sveKorišteni sastojci su prehrambeni i sigurni za konzumiranje.
Postoji li razlika između običnog i prženog sezamovog ulja?
Proces tostiranja stvara okus u sezamovom ulju. … Ali ovaj dodani okus čini prženo sezamovo ulje boljim za završnu obradu nego za kuhanje. Ima nižu točku dimljenja od običnog sezamovog ulja, koje koristimo za plitko prženje ili pečenje, uglavnom na isti način na koji bismo koristili neutralno ulje poput uljane repice ili sjemenki grožđa.
