Ako vaša vrećica ječma ne navodi oljuštenu ili bisernu (većina to čini, ali postoji nekoliko marki poput Goya koje samo kažu "ječam"), na drugi način može se utvrditi gledajući vrijeme kuhanja navedeno na pakiranju. Kitchn dijeli da je oljuštenom ječmu s netaknutim slojem mekinja potrebno više vremena za kuhanje - skoro sat vremena.
Kako ćete znati je li ječam biseriran ili oljušten?
Oljušteni ječam, koji se smatra cjelovitim zrnom, uklonio je samo neprobavljivu vanjsku ljusku. Tamnije je boje i ima malo sjaja. Biserni ječam, koji se također naziva biserni ječam, nije cjelovita žitarica i nije toliko hranjiv. Izgubio je vanjsku ljusku i sloj mekinja te je uglađen.
Je li Goya ječam cjelovito zrno?
Goya ječam je hranljiva cjelovita žitarica sa žvakaćom teksturom i okusom orašastih plodova.
Mora li se ječam oljuštiti?
Većina ječma ima čvrstu neprobavljivu ljusku koja čvrsto okružuje jezgru. Ovaj ljup se mora ukloniti prije jela. Najbrža metoda za uklanjanje trupa je struganje (biser), čime se također uklanja većina vanjskih mekinja.
Kako se zove oljušteni ječam?
Oljušteni ječam, također poznat kao ječmena krupica, oblik je ječma od cjelovitog zrna, s uklonjenom samo krajnjom ljuskom. Žvačen i bogat vlaknima, to je najzdravija vrsta ječma. Međutim, kuhanje traje duže od bisernog ječma, oko sat vremena ili više.
