Proso je dostupno biserno ili oljušteno: odlučite se za oljušteno, što je prava sorta cjelovitih žitarica („oljušteno” još uvijek zadržava obilje vlakana, jer se uklanja samo krajnji sloj). Iz ljuske, sjemenke prosa izgledaju poput sitnih žutih perli s tamnim točkicama na strani gdje je bila pričvršćena stabljika biljke.
Da li proso treba biti oguljen?
Proso je dostupno u bisernom (neoljuštenom) ili oljuštenom obliku. Međutim, pripravlja se kao hrana tek nakon što se oljušti budući da zrno ima prirodno tvrdu, neprobavljivu prevlaku koja se uklanja prije nego što se može smatrati spremnim za ljudsku prehranu (slično kao kvinoja).
Koja je razlika između cijelog i oljuštenog prosa?
Oljušteno proso ima uklonjenu vanjsku ljusku. na ovaj način je lakše probavljiv, ali gubite dio hranjivih tvari i vlakana. Cijelo zrno ima ovu vanjsku ljusku netaknutu.
Možemo li jesti proso s ljuskom?
Oljuštena ili oljuštena zrna prosa poznata su kao prosena riža i mogu se koristiti za kuhanje i konzumaciju. Proso s ljuskom ili ljuska može se koristiti kao hrana za ptice ili životinje.
Može li se oljušteno proso jesti sirovo?
To proso se može jesti nekuhano jedna je od njegovih čari. Kada se doda u kolačiće, kruh ili brze kruhove, daje zadovoljavajuću hrskavost.
