Kako jagode sazrijevaju, njihov sadržaj šećera raste s oko 5% u nezrelom zelenom voću na 6-9% pri zrenju. Kiselost uglavnom dolazi od limunske kiseline koja čini oko 88% sadržaja kiseline, zajedno s jabučnom kiselinom i elaginskom kiselinom. Kada sazriju, kiselost se smanjuje.
Jesu li jagode bogate kiselinom?
Pored “klasične” kisele hrane – kao što su kofein, čokolada, alkohol, menta, rajčica, luk i češnjak – “zdrava” hrana kao što su med, kupine, jagode, maline i borovnicesu također vrlo kiseli.
Koje voće ima malo kiseline?
Dinje – Lubenica, dinja i medljika su voće s niskim udjelom kiseline koje je među najboljom hranom za refluks kiseline. Zobene pahuljice – Zasitna, krepka i zdrava, ovaj utješni standard doručka također odgovara za ručak.
Koje je voće najkiselije?
Najkiselije voće su limun, limeta, šljive, grožđe, grejp i borovnice. Ananas, naranče, breskve i rajčice također su bogate kiselinama.
Je li jagoda pH razina?
Bobičasto voće: ukusno, hranjivo, plus nizak sadržaj kiselina
Bobičasto voće je nutricionistički izvor, s nekim od najviših razina antioksidansa od bilo kojeg svježeg voća. I oni također mogu biti visoki u Ph i potencijalno se toleriraju ako imate refluks kiseline - osobito kupine, maline i jagode.
