Cimetova kiselina se nalazi u većini zelenih biljaka i ima nisku toksičnost. Koristi se u aromama i u proizvodnji metilnih, etilnih i benzil estera za industriju parfema. Također je preteča zaslađivača aspartama.
Koja hrana sadrži cimetnu kiselinu?
Osim toga, cimetova kiselina se općenito može dobiti iz cimeta (Cinnamomum cassia (L.) J. Presl), agruma, grožđa (Vitis vinifera L.), čaja (Camellia sinensis (L.) Kuntze), kakao (Theobroma cacao L.), špinat (Spinacia oleracea L.), celer (Apium graveolens L.) i povrće brassicas [18].
Za što se koristi cimetova kiselina?
trans-cimetova kiselina se koristi u proizvodnji aroma, bojila i farmaceutskih proizvoda; ali njegova glavna upotreba je za proizvodnju njegovih metilnih, etilnih i benzil estera. Ovi esteri su važne komponente parfema. Kiselina je također prekursor zaslađivača aspartama.
Da li se cimetova kiselina nalazi u cimetu?
Cimet (Cinnamomum zeylanicum, i Cinnamon cassia), vječno drvo tropske medicine, pripada obitelji Lauraceae. … Cimet prvenstveno sadrži vitalna ulja i druge derivate, kao što su cimetaldehid, cimetova kiselina i cinamat.
Kako se proizvodi cimetna kiselina?
Cimetne kiseline nastaju na putu biosinteze koji vodi do fenil-propanoida, kumarina, lignana, izoflavonoida, flavonoida, stilbena, aurona,antocijani, spermidini i tanini [5].
