Cooking It Bok choy, poznat po svom blagom okusu, dobar je za pomfrit, dinstanje i juhe. Možete ga jesti i sirovog. Bok choy se ponekad naziva "žlicom za juhu" zbog oblika njegovih listova.
Je li bok choy zdraviji sirov ili kuhan?
Sirovi bok choy, kao i sve povrće iz roda Crucifera, sadrži enzim koji se zove mirozinaza. Mirozinaza može ometati rad štitnjače sprječavajući tijelo da apsorbira jod. Kuhanje to deaktivira.
Je li bok choy trebao biti kuhan?
Bok Choy, također poznat kao kineski bijeli kupus, je povrće iz porodice kupusnjača. Ima okruglu nježnu bijelu lukovicu na dnu s dugim stabljikama izgleda celera i tamnim lisnatim zelenilom na vrhu. Cijelo povrće je jestivo i možete uživati bilo sirovo ili kuhano.
Koji dio bok choya je jestiv?
Tradicionalni bok choy ima tamne, naborane listove i oštre, bijele stabljike; Shanghai bok choy ima listove u obliku žlice i zelene stabljike od žada. Super je to što se mogu jesti i listovi i stabljike, a ova divna mala biljka izvrsna je za vlakna, kao i za beta-karoten i vitamin C, K i A.
Kakav okus bok choy ima sirov?
Bok choy ima okus slično kupusu. Ima blag, svjež i travnati okus s blagim paprenim mirisom. Stabljike hrskaju poput celera, dok su listovi mekani i hrskavi.
