Grana Padano nije jedno od najpoznatijih imena talijanskog sira. Grana Padano i Parmigiano Reggiano zapravo su vrlo slični sirevi i to čini Grana Padano odličnom zamjenom za parmezan. …
Koja je razlika između parmezana i Grana Padana?
Glavna razlika u fazi proizvodnje ova dva sira je upotreba lizozima, koji se u Grana Padanu koristi kao konzervans dok se ne koristi u proizvodnji Parmigiano Reggiano. Lizozim je enzim koji je prirodno prisutan u mnogim hranjivim tvarima kao što su bjelanjak jajeta ili ljudske suze.
Možete li zamijeniti Grana Padano parmezanom?
Slani, orašasti okusi slični su parmezanu, ali je Grana Padano općenito manje mrv, pa očekujte mekši sir koji bolje djeluje kada se umiješa u umake nego kad je nariban povrh tjestenine.
Što mogu koristiti umjesto parmezana?
Asiago . Asiago sir, posebno odležani Asiago, odličan je sir za topljenje i dobra je zamjena za parmezan za klasična talijansko-američka jela.
Mogu li koristiti normalan sir umjesto parmezana?
Ako nemate pristup siru cheddar, umjesto toga možete koristiti Colby, Cheshire ili američki sir. Parmezan se može zamijeniti s asiago, grana padano ili romano sirom.
