S intolerancijom na laktozu i dalje možete jesti sir, ali pažljivo birajte. Tvrdi, odležani sirevi poput švicarskog, parmezana i cheddara imaju manje laktoze. Ostale opcije sira s malo laktoze uključuju svježi sir ili feta sir od kozjeg ili ovčjeg mlijeka.
Koji sirevi prirodno ne sadrže laktozu?
Sirevi koji imaju malo laktoze uključuju parmezan, švicarski i cheddar. Umjerene porcije ovih sireva često mogu tolerirati osobe s intolerancijom na laktozu (6, 7, 8, 9). Sirevi koji imaju više laktoze uključuju sirne namaze, mekane sireve poput Brie ili Camembert, svježi sir i mozzarellu.
Koliko laktoze ima u odležanom siru?
Odležani sirevi, tvrdi i meki poput parmezana ili brieja, sadrže toliko malo laktoze da se praktički ne može otkriti, kaže Sasson. Zapravo, stvari poput cheddara i plavog sira mogu imati samo 0,1 grama laktoze po obroku, iako će se razlikovati ovisno o specifičnom proizvodu, brendu ili receptu.
Sadrže li odležani sirevi isto toliko laktoze kao svježe mlijeko?
Što dulje sir odleži (ili fermentira), imat će manje laktoze." … "Sir ima mnogo niže razine laktoze od ostalih mliječnih proizvoda jer većina laktoza se gubi u sirutki (tekući dio koji nastaje tijekom proizvodnje sira), " kaže ona.
Ima li zreli sir laktozu?
Većina mliječne hrane sadrži prirodni šećer laktozu, ali malomliječna hrana sadrži vrlo malo ili nimalo laktoze. Tvrdi sirevi, kao što su cheddar i parmezan, kao i zreli sirevi kao što su brie, camembert i feta praktički ne sadrže laktozu zbog načina na koji seprave.
