Dijagnoza: kiseli espresso je onaj koji je nedovoljno ekstrahiran; što znači da je voda prebrzo prošla kroz kavu i nije izvukla ukusna ulja. Ili ne stavljate dovoljno kave u svoju košaricu ili prelagano nabijate i kava vam je previše gruba.
Je li dobar espresso trebao biti kiselkast?
Kako bi trebao imati okus pravi espresso? Pravi espresso bi trebao imati bogat okus poput karamele sa slađim notama, a ne kiselkast kao nezrelo voće. Ako vam se zbog kiselkastog okusa usta naboraju, onda je napitak vjerojatno nedovoljno ekstrahiran.
Što znači kada je espresso gorak?
Espresso koji se toči prebrzo rezultira nedostatkom ekstrakcije. … Ako se šota sipa presporo zbog prefinog mljevenja, espresso će imati gorak okus. Morate napraviti grublje mljevenje kave kako voda ne bi bila toliko ograničena.
Kako smanjiti kiselost u svom espressu?
Dakle, ako imate veličinu grubog mljevenja, ali dugo kuhate, još uvijek nećete dobiti puno kiselosti u svojoj šalici. A ako imate fino mljevenje, ali vrlo kratko vrijeme ekstrakcije, šalica bi i dalje mogla imati kiselkast okus. Dakle, skratite ili produžite vrijeme kuhanja kako biste okusili više ili manje kiselosti.
Kako popravljati kiseli espresso?
Lijek: Da biste popravili kiseli espresso, podesite mljevenje da bude finije. To će značiti da ćete kada nabijete mljevenje stvoriti veći otpor za voduproći kroz što mu omogućuje da pokupi više ulja na putu.
