Borovnice zapravo nisu plave, već duboko ljubičaste, koja je boja antocijana, pigmenta koji je posebno bogat borovnicama. Ljudi su evoluirali tako da ih privlače i žele jesti obojenu hranu. … Dobro pravilo koje treba slijediti je, što je bobica tamnija, to je više antocijana.
Zašto borovnice nisu plave iznutra?
Iako kultivirane borovnice imaju plavo-ljubičastu kožu, njihovo meso je obično svijetlozeleno, svijetložuto ili bijelo. Razlog je to što kultivirane borovnice imaju nižu količinu antocijana, antioksidansa koji voću daje plavu/ljubičastu boju.
Mogu li borovnice biti plave?
Borovnica je jedna od rijetkih namirnica koja je uistinu prirodno plave boje. Pigment koji borovnicama daje prepoznatljivu boju nazvan antocijanin - isti je spoj koji borovnicama pruža nevjerojatne zdravstvene prednosti. Ljudi jedu borovnice više od 13 000 godina.
Zašto je moja borovnica zelena unutra?
Nekuhana borovnica je voštano plava izvana sa zeleno-sivom bljedilom iznutra. … Eksplozija okusa i boje ima veze sa supstancom zvanom antocijanin, pigmentom (grčki: anthos=cvijet, kyanos=plava) koji se nalazi u cvijeću i biljkama, posebno u koži borovnice, patlidžani i trešnje.
Je li borovnica jedino plavo voće?
Da, borovnice su jedino plavo voće. …Ako plavu boju koristimo opušteno, a uključimo i one ljubičaste boje, taj popis postaje puno duži: "plavo" voće uključuje kupine, borovnice, crni ribiz, bazgu, ljubičaste smokve, ljubičasto grožđe, crne masline, šljive, suhe šljive i grožđice.
