Najprometnije razdoblje za šečere je od kraja listopada do kraja travnja, kada postaje dostupan javorov sok. Međutim, na temperaturama ispod 0 Celzijevih stupnjeva, gotovo je nemoguće izvući sok, te se stoga svi napori uglavnom ulažu u razdoblje odmrzavanja ranog proljeća.
Kada trebam ići u slastičarnicu?
Iako se tekuće zlato poslužuje u restoranima i dostupno je za kupnju tijekom cijele godine, godišnja sezona javora (otprilike od veljače do travnja, ovisno o vremenu) najbolje je vrijeme za posjet šećeru kolibe u gradu Ottawi iu obližnjem selu.
Koja je sezona slatkisa sa šećerom?
Ovo najomiljenije ogromna gastronomska iskustva postoji samo nekoliko tjedana svake godine, od kraja veljače do travnja, a kolibe se posvuda brzo rasprodaju.
Koliko koliba za šećer ima u Quebecu?
Kao rezultat toga, jedna četvrtina provincijskih 200 baraka za šećer propala je; još jedna četvrtina prilagodila je svoje poslovanje tako da postanu isključivo proizvođači javorovog sirupa, kako bi se prihod mogao generirati tijekom cijele godine od prodaje u trgovinama, za razliku od bučnih i, što je važnije, sezonskih poslova u blagovaonicama.
Što je tradicionalni obrok u šećernoj kolibi?
Većina jelovnika sa šećerom uključuje soupe aux pois (juha od graška), fèves au lard (pečeni grah), cretons (namaz napravljen od mljevene svinjetine i začina), oreilles de crisse („Kristovuši”, pržene svinjske čeljusti), omleti, šunka i kobasice natopljene javorovim sirupom, tourtière (mesna pita), kisela repa, domaće crveno ili zeleno voće…
