Pasterizirana jaja u ljusci zagrijana su u kupelji s toplom vodom korištenjem kontroliranog vremena i temperature, kako bi se uništile sve bakterije koje bi mogle biti prisutne, ali proces ne kuha jaja. Svaki postupak koji se koristi za pasterizaciju jaja u ljusci mora biti odobren od strane Uprave za hranu i lijekove Sjedinjenih Država (FDA).
Možete li kupiti pasterizirana jaja u ljusci?
Pasterizirana jaja u ljusci sada su dostupna u nekim trgovinama. Kao i sva jaja, moraju se čuvati u hladnjaku kako bi zadržala kvalitetu. Oprema za pasterizaciju jaja u ljusci nije dostupna za kućnu upotrebu, a vrlo je teško pasterizirati jaja u ljusci kod kuće bez kuhanja sadržaja jaja.
Kako znati jesu li jaja pasterizirana?
Pasterizirani bjelanjci dolaze u kartonu, obično u istom području gdje biste kupili obična jaja. Riječ "pasterizirano" je jedna od kutija, ali ponekad može biti vrlo mala i teško ju je locirati. Ne brinite, ako su bjelanjci u kutiji onda se može sa sigurnošću pretpostaviti da su već pasterizirani.
Koja se marka jaja u ljusci pasterizira?
Od 2003. godine, najpopularnija pasterizirana jaja s ljuskom proizvodi National Pasteurized Eggs, Inc. pod markom Davidson's Safest Choice (slika 16.3A). Jaja u ljusci pasteriziraju se patentiranim procesom uranjanja u vodu koji je razvio Dr.
Jesu li sva jaja u SAD-u pasterizirana?
Svi proizvodi od jaja su pasterizirani kaozahtijevaod strane Službe za sigurnost i inspekciju hrane (FSIS) Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA). To znači da su se brzo zagrijavali i održavali na minimalnoj potrebnoj temperaturi određeno vrijeme kako bi se uništile bakterije.
