Pasterizirana jaja u ljusci. Prema američkom Ministarstvu poljoprivrede, pasterizirana jaja u ljusci mogu se sigurno koristiti bez kuhanja. Na primjer, mogu se sigurno konzumirati sirove (kao u sirovom tijestu za kolačiće ili jaja) ili u nedovoljno kuhanim oblicima (kao što je jaje okrenuto sunčanom stranom prema gore).
Jesu li pasterizirana jaja sigurna za jesti sirova?
Američko ministarstvo poljoprivrede (USDA) smatra sigurnim korištenje sirovih jaja u ljusci ako su pasterizirana (14). Sirova jaja mogu sadržavati vrstu patogenih bakterija zvanih Salmonella, koje mogu uzrokovati trovanje hranom. Korištenje pasteriziranih jaja smanjuje mogućnost zaraze salmonelom.
Da li se pasterizirana jaja smatraju spremnima za jelo?
Sigurnost pasteriziranih jaja
S pravilnim rukovanjem, pasterizirana jaja, bilo da su pakirana ili cijela u ljusci, sigurna su za jelo sirova. USDA preporučuje korištenje ovih jaja za nekuhana jela kao što su domaća majoneza, holandski umak ili preljev za Cezar salatu.
Jesu li sirova jaja iz trgovine pasterizirana?
Svi proizvodi od jaja su pasterizirani prema zahtjevima od strane Službe za sigurnost i inspekciju hrane (FSIS) Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA). To znači da su se brzo zagrijavali i održavali na minimalnoj potrebnoj temperaturi određeno vrijeme kako bi se uništile bakterije.
Kako se jaja pasteriziraju bez kuhanja?
Žumanjci bi se inače počeli kuhatina 140 F, ali ovaj proces vam omogućuje da koristite mikrovalnu pećnicu za pasterizaciju žumanjaka bez kuhanja. Proces radi tako da se žumanjcima doda kiselina - bilo u obliku limunovog soka ili octa.
