Masti se probavljaju lipazama koje hidroliziraju veze glicerola masnih kiselina. Žučne soli emulgiraju masti kako bi omogućile njihovu otopinu u obliku micela u himusu i povećale površinu za djelovanje lipaza gušterače.
Koje su masti dobre za probavu?
Zdrave masti nalaze se u namirnicama kao što su avokado, orasi, kokosovo ulje, ghee i hladno prešano maslinovo ulje. Također možete dodati jaja i ribu poput lososa, sardina i tune kako biste povećali zdrave masti u svojoj prehrani. Polako počnite povećavati ove namirnice u svojoj prehrani kako biste dobili njihove zdrave dobrobiti!
Gdje se masti probavljaju u probavnom sustavu?
Počinje probava masti u želucu. Neki od nusproizvoda probave masti mogu se izravno apsorbirati u želucu. Kada mast uđe u tanko crijevo, žučni mjehur i gušterača luče tvari za daljnju razgradnju masti. Poremećaji probave masti nastaju kada postoji problem s bilo kojim od ovih procesa.
Koje se masti najlakše probavljaju?
Probavljivost masti određena je masnim kiselinama koje se nalaze u njoj. Zasićene masti teško se probavljaju; nezasićene masti su relativno lako probavljive. Što je veći postotak zasićenih masnih kiselina u masti, mast je teže probavljiva.
Koji enzim probavlja masti?
Lipaza – izgovara se “ležeći tempo” – ovaj enzim razgrađuje masti.
