Većina dimljenog lososa suši se u velikoj količini soli danima, što izvlači mnogo vlage. Zatim se dimi na temperaturama ispod 80°F. Hladni dim zapravo ne kuha ribu, tako da ostaje s gotovo sirovom teksturom.
Je li dimljeni losos siguran za jesti sirov?
Dimljeni losos se ne kuha, već se suši pomoću dima. Kao i drugi oblici sirovog lososa, USDA kaže sigurno je jesti ako se čuva u hladnjaku i vakuumski zatvoren.
Je li dimljeni losos već kuhan?
Vruće dimljeni losos dimi se na temperaturama oko 80 C. Potpuno je kuhan, svjetlije boje i ljuskivije od hladno dimljenog lososa. … Dimljena riba je sigurna za jelo, međutim, ako je potpuno kuhana na unutarnjoj temperaturi od 74 C (165 F), kao što je u posudi za tjesteninu ili tepsiji.
Možete li jesti dimljeni losos izravno iz paketa?
Viša temperatura na kojoj se toplo dimljeni losos dimi je ono što mu daje ljuskavu teksturu i dimljeniji okus. Obje vrste dimljenog lososa mogu se jesti hladno odmah iz pakiranja. Toplo dimljeni losos se također može podgrijati i odličan je u toplim jelima.
Je li dimljena riba kuhana ili sirova?
Tradicionalno, u SAD-u, hladno dimljena riba, osim lososa, smatra se "sirovom" i stoga je nesigurna za konzumiranje bez kuhanja.
