Tikvice će se čuvati oko 3 mjeseca u zamrzivaču, što je vaš najbolji izbor ako imate više tikvica nego što možete podnijeti u doglednoj budućnosti. Evo kako zamrznuti tikvice ili ljetnu tikvu: Operite tikvice i narežite ih na krugove od 1/2 inča i pripremite se za blanširanje.
Što ako zamrznete tikvice bez blanširanja?
Međutim, ako ste u stisci s vremenom i trebate brzo spremiti obilje tikvica u zamrzivaču, samo naprijed i preskočite blanširanje. Samo pazite da ga potrošite u roku od 2 mjeseca i shvatite da može postati mekana ili kašasta tijekom procesa zamrzavanja.
Je li bolje zamrznuti tikvice bez blanširanja?
Da, možete zamrznuti tikvice bez blanširanja! Smatra se da blanširanje povrća prije nego što ga zamrznete deaktivira njegove enzime, što bi moglo uzrokovati promjenu boje ili učiniti povrće kašastim. … Imajte na umu da smrznute tikvice gotovo NE dodaju okus ili boju većini recepata za smoothie.
Je li bolje zamrznuti tikvice kuhane ili sirove?
Zamrzavanje narezanih tikvica je bolje nego zamrzavanje cijele. Tako će zauzeti manje mjesta u zamrzivaču, a nakon odmrzavanja biti će spremni za kuhanje. Međutim, baš kao i mnoga druga povrća, tikvice imaju enzime koji će s vremenom iscrpiti hranjive tvari u njemu. Također će omekšati i promijeniti boju povrća.
Što se događa ako zamrznete povrćebez blanširanja?
Blanširanje pomaže povrću da zadrži svoju jarku boju i zadrži hranjive tvari, te zaustavlja enzime koji bi inače doveli do kvarenja. Zamrzavanje povrća bez blanširanja prvo rezultira izblijedjelom ili zamršenom bojom, kao i gubitkom okusa i teksture.
