sumac je oštar začin s limunom koji se često koristi u mediteranskoj i bliskoistočnoj kuhinji. Pokušajte ga koristiti u salatama umjesto limunova soka ili začiniti meso i ribu s roštilja. Ukusna je i posipana preko humusa.
Šta je dobra zamjena za sumak?
S obzirom na njegov trpki, kiseli okus, sumak je najbolje zamijeniti s limunovom koricom, začinom od limunovog papra, limunovim sokom ili octom. Međutim, svaka od ovih zamjena ima izrazito kiselkast okus od sumaka i stoga se treba umjereno koristiti kao zamjena za začin.
Kakav je okus sumaka?
Ima ugodan oštar okus s daškom citrusnog voća i praktički bez arome. Neophodan sastojak bliskoistočne kuhinje, sumak se koristi za utrljavanje začina, marinade i preljeve, a služi se i kao začin.
Od čega se pravi začin sumak?
Začin od mljevenog sumaka. Sumac dolazi od ploda grma autohtonog na Bliskom istoku. Grm je zapravo član obitelji indijskih oraščića, a plod se široko koristi u Turskoj i drugim arapskim zemljama. Sumac je glavni sastojak bliskoistočne mješavine začina Za'atar.
Koje su prednosti začinskog sumaka?
Bogati antioksidansima Sumak sadrži široku lepezu kemijskih spojeva s snažnim antioksidativnim djelovanjem, uključujući tanine, antocijane i flavonoide (1). Antioksidansi djeluju na zaštiti vaših stanicaod oštećenja i smanjenja oksidativnog stresa u tijelu.
