2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 00:07
tamis (izgovara se "tammy", također poznat kao bubanj sito, ili chalni u indijskoj kuhinji) je kuhinjsko posuđe, u obliku malog bubnja, koje djeluje kao cjedilo, ribanje ili mlin za hranu. … Da biste ga upotrijebili, kuhar stavlja tamis iznad zdjele i dodaje sastojak koji će se procijediti u sredinu mreže.
Kako izgleda tamis?
Zove se tamis, ili bubanj sito, i izgleda kao križanac između običnog cjedila i malog bubnja vašeg sina rock zvijezde. Datira iz srednjeg vijeka, a koristi se u profesionalnim kuhinjama prilično od tada.
Kako radi tamis?
Osim prosijavanja i cijeđenja, tamis je također odličan za pročišćavanje: uklanja sitne žilice i nečistoće iz foie grasa, pretvarajući ga u svilenkaste paštete i terine. Za klasični foie gras torchon, mnogi kuhari koriste tamis za prosijavanje jetre prije nego što je čvrsto uvaljaju u gazu i poširaju.
Kako vam se rade Tami krumpiri?
Upute
- Priprema.
- Uzimanje oguljenog, opranog i narezanog krumpira, stavljanje u kipuću vodu.
- Pustite da se krumpir kuha 20-25 minuta dok ne omekša.
- Uklanjanje s ploče za kuhanje, odvod.
- Stavljanje u zdjelu, pire krumpir.
- Dodavanje pola-pola, dok nastavljate temeljito gnječiti krumpir.
Što je Achinois?
Chinois je sito u obliku stošca napravljeno od finog metalamreža. Tradicionalno se koristi za cijeđenje stvari koje trebaju biti vrlo glatke, poput temeljaca, umaka i juha.
Preporučeni:
Što je u kuhanju mirepoix?
Mirepoix je kombinacija aromatičnog povrća koja daje suptilan pozadinski okus jelima kao što su juhe, variva i pirjani. Mirepoix, francuski izraz, obično se sastoji od luka, mrkve i celera. Što mogu koristiti umjesto mirepoixa? Mrkva.
Što je sumak u kuhanju?
sumac je oštar začin s limunom koji se često koristi u mediteranskoj i bliskoistočnoj kuhinji. Pokušajte ga koristiti u salatama umjesto limunova soka ili začiniti meso i ribu s roštilja. Ukusna je i posipana preko humusa. Šta je dobra zamjena za sumak?
Što milanese znači u kuhanju?
Pripremiti nešto na milanski (ili milanesa) način znači uvući tanke kriške mesa u jaja i začinjene krušne mrvice i pržiti ih. … Priprema nečeg milanese (ili milanesa) na način znači uvući tanke kriške mesa u jaja i začinjene krušne mrvice i pržiti ih.
Što je u kuhanju nizozemska pećnica?
Nizozemska pećnica je lonac s debelim stijenkama i poklopcem. Ova vrsta čvrste posude za kuhanje stoljećima se koristila za sporo kuhanje juha, variva, umaka i kruha. Nizozemske pećnice dolaze u varijantama od lijevanog željeza, emajliranih, aluminijskih i keramičkih.
Što je poruka u kuhanju?
Mononatrijev glutamat (MSG) je pojačivač okusa koji se obično dodaje u kinesku hranu, konzervirano povrće, juhe i prerađeno meso. Zašto je MSG loš za vaše zdravlje? Osim njegovih učinaka na poboljšanje okusa, MSG je povezan s različitim oblicima toksičnosti (Slika 1 (Slika 1)).
