Kako omekšati tvrde karamele? … Samo odmotajte svoje karamele i stavite ih u tanjur, stavite tanjur u mikrovalnu pećnicu i zagrijte ga na visokoj temperaturi otprilike 10 do 15 sekundi. Nakon toga, vaša karamela će postati mekana i možete raditi što god želite.
Što da radim ako mi je karamela pretvrda?
Ako su karamele pretvrde, možete ih pokušati vratiti u lonac, dodati par žlica vode i miješati dok termometar ne pokaže 242°F. Izlijte natrag u pripremljenu tepsiju premazanu maslacem. Ako su karamele premekane, to znači da temperatura nije bila dovoljno visoka.
Možete li otopiti tvrde karamele?
Bez obzira koji oblik karamele koristite, oba se mogu otopiti u mikrovalnoj, u loncu za topljenje, na ringli štednjaka u teškoj tavi (tako da karamela ne gori) ili u parnom kotlu.
Možete li omekšati karamel?
Ako želite omekšati svoju karamelu, položite malo vode u lonac i stavite karamel u nju. Zagrijte ga polako miješajući svakih nekoliko minuta da šećeri ne zagore. Testirajte konzistenciju, izvadite žlicu kada se karamel umak razvije i uronite u hladnu vodu. Zagrizi.
Zašto mi se zaplijenio umak od karamela?
Mješanje šećera
Ako šećer koji se topi prska po stranicama posude, brzo gubi sadržaj vlage i ponovno se oblikuje u kristale. To može pokrenuti alančana reakcija koja može uzrokovati da se karamel uhvati, uništavajući cijelu seriju.
