Prema USDA, svinjski kotleti trebaju biti kuhani na unutarnjoj temperaturi od 145 stupnjeva. Možda ćete morati prilagoditi vrijeme kuhanja za svoje svinjske odreske, ovisno o vrsti kotleta i njihovoj debljini.
Kako omekšati svinjske kotlete?
Možete koristiti i sredstvo za omekšavanje mesa ili bilo koje kisele voćne sokove kao što su sok od limete, limuna ili ananasa. Kiselina prodire u meso i razgrađuje protein koji omekšava svinjske kotlete.
Čujete li svinjske kotlete?
Nemate čekić? Ne brinite o tome, oklagija će raditi sasvim dobro. Lupanje mesa razbiti će sitna proteinska vlakna koja se mogu stvarno povezati tijekom procesa kuhanja i uzrokovati da se svinjetina također stegne i postane žilava.
Zašto moji svinjski kotleti uvijek budu tvrdi?
Budući da su svinjski kotleti tako posni, oni se razmjerno brzo kuhaju i skloni su prekuhanju. Kad se kuhaju čak i nekoliko minuta predugo, bilo da su u pećnici ili na ploči za kuhanje ili roštilju, brzo se osuše i - pogađate - postaju žilave, žvakave i manje nego privlačne.
Koliko dugo trebam omekšati svinjske kotlete?
Koliko dugo marinirate svinjske kotlete?
- 1-3 sata za tanko narezane svinjske kotlete (do 1 inča debljine)
- 2-6 sati za debelo narezane svinjske kotlete (debljine više od 1 inča)
