"Divlji krastavci sadrže relativno velike koncentracije cucurbitacina i vrlo su gorki," rekao je, "dok njihovi domaći rođaci uzgajamo u vrtu i kupujemo u trgovini, imaju tendenciju imati manje, ali različite količine gorkog spoja."
Sadrže li svi krastavci kukurbitacin?
Svi kultivirani krastavci sadrže cucurbitacin B i cucurbitacin C, spojeve koji bi trebali učiniti svoje lišće gorkim i manje ukusnim za životinje koje jedu..
Kako ukloniti krastavce iz kukurbitacina?
Sve što trebate učiniti je tanko odrezati zadnji dio stabljike ili cvijeta krastavca i s tim komadom trljati kraj krastavca kružnim pokretima. Dok to radite, iz unutrašnjosti krastavca pojavit će se bijela pjenasta tvar. Ovo je cucuritacin, koji u njemu izaziva gorčinu.
Je li krastavac otrovan?
Koncentracija kukurbitacina u svakodnevnom krastavcu Malo je vjerojatno da će uzrokovati toksičnost, međutim.
Gdje se nalazi kukurbitacin?
Kukurbitacini se nalaze u mnogim biljkama tikvice. Najčešći su kod vrsta Bryonia, Cucumis, Cucurbita, Luffa, Echinocystis, Lagenaria i Citrullus. Biljke roda Momordica sadrže posebnu skupinu kukurbitacina zvanu momordicosides.
