2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-13 00:07
Dodaje izrazit okus kukuruza i žutu boju. Međutim, budući da kukuruzno brašno ne sadrži gluten – glavni protein u pšenici koji daje elastičnost i snagu kruhu i pekarskim proizvodima – može rezultirati gušćim i mrvljivijim proizvodom. Kukuruzni škrob primarno se koristi za zgušnjavanje juha, variva, umaka i umaka.
Za što koristite kukuruzno brašno?
U kulinarstvu, kukuruzno brašno se koristi kao vezno sredstvo za pudinge i slične recepte. Obično se koristi kao zgušnjivač za juhe, variva, umake i druga jela. Kukuruzno brašno se koristi kao pohanje u talijanskoj kuhinji. Može se napraviti jednostavan puding od kukuruznog škroba, mlijeka i šećera.
Što kukuruzno brašno čini umaku?
Ponekad nazvan kukuruzni škrob, kukuruzno brašno je višenamjenski zgušnjivač koji je najbolji za trenutnu upotrebu. Umake zgusnute kukuruznim brašnom može biti teško ponovno zagrijati. Kukuruzno brašno je škrobni dio kukuruza koji zgušnjava kipuću tekućinu i zgušnjava se u neproziran umak.
Što ako koristim kukuruzno brašno umjesto običnog brašna?
Ne, u kukuruznom brašnu nema glutena, pa bi bilo vrlo ravno i gusto. Kukuruzno brašno se može koristiti s običnim brašnom za dodavanje teksture i slatkoće, kao u kukuruznom kruhu. Kao jedino brašno za ovaj recept, dobit ćete potpuno drugačije jelo.
Možete li zamijeniti kukuruzno brašno za sve namjene?
Brašno za sve namjene može se koristiti u dubokom prženju i kaosredstvo za zgušnjavanje juha. … Kada zgušnjavate juhe, trebat ćete udvostručiti količinu kako biste je zamijenili kukuruznim brašnom. 2 žlice višenamjenskog brašna mogu nadoknaditi 1 žlicu kukuruznog brašna. Preporučujem korištenje White Lily All-Porpose Flour (link na amazon).
Preporučeni:
Zašto kukuruzno brašno za pizzu?
Kukuruzno brašno: Kukuruzno brašno nije u tijestu, ali koristi se za poprašivanje posude za pizzu. Kukuruzno brašno daje kori pizze malo dodatnog okusa i hrskavosti. Većina pizza za dostavu u kojima uživate ima kukuruzno brašno na donjoj kori!
Možete li zamijeniti kukuruzno brašno za kukuruzni škrob?
Mogu li zamijeniti kukuruzni škrob za kukuruzno brašno? Doista, možete, ali kukuruzni škrob nudi manje okusa i manje hranjivih tvari. Tako ćete dobiti bolje brašno. Međutim, s manje okusa kukuruza. Može li kukuruzno brašno biti zamjena za kukuruzni škrob?
Zašto je kukuruzno brašno degerminirano?
Većina komercijalnog kukuruznog brašna napravljena je od žutog ili bijelog kukuruza s udubljenjem i mljevena pomoću čeličnih valjaka, što mu daje ujednačenu teksturu. Također je degerminiran, što znači da se hranjive, masne klice i mekinje uklanjaju preradom.
Od koga se pravi kukuruzno brašno?
I kukuruzno brašno i kukuruzni škrob napravljeni su od kukuruza. Kukuruzno brašno je rezultat mljevenja cijelih zrna kukuruza u fini prah. Stoga sadrži proteine, vlakna, škrob, te vitamine i minerale koji se nalaze u cijelom kukuruzu. Zašto kukuruzno brašno nije dobro za zdravlje?
Kada u varivo dodati kukuruzno brašno?
Kukuruzno brašno je odličan zgušnjivač bez glutena. Ima malo želatinozniju teksturu, pa dodajte samo žličicu na vrijeme ili bi vam umak mogao postati malo gnjecav. Upotrijebite kukuruzni škrob da zgusnete svoj gulaš pred kraj kuhanja, jer dugotrajno kuhanje može razgraditi škrob i vaš gulaš će se ponovno razrijediti.
