Bavette je francuska riječ za bočni odrezak, vrlo aromatičan, labave teksture ravni rez mesa uzet iz trbušnih mišića krave. … Ako se napravi kako treba, bavette odrezak može biti središnji dio izvrsnog obroka..
Kakav je okus bavette odrezak?
"Bavette" je francuski naziv za bočni odrezak od krave. Odrezak s boka dobiva se iz donjeg trbuha krave i općenito je prilično dugačak i ravan. Poznato je da je vrlo bogatog okusa i relativno labave - gotovo mrvljive - teksture kada se kuha u pravu.
Zašto je bavette odrezak tako jeftin?
Bavette odrezak se uzima iz trbuha krava, dio koji se vrlo dobro vježba. Zbog toga su debeli rezovi često tvrđi od ostalih popularnih odreska. Ovo je jedan od razloga zašto je relativno jeftinije.
Kako je bavette odrezak najbolje kuhan?
Najbolji način kuhanja bavette odrezaka je pečen na žaru ili pečen u tavi ili tavi od lijevanog željeza. Obično mariniranje odreska i rezanje po zrnu čini nježniji zalogaj.
Je li bavette odrezak dobar za roštilj?
Bavette odrezak je savršeno pečen na žaru ili pečen na tavi od lijevanog željeza. Nježna tekstura bavette čini izvrstan rez za fajitu ili jednostavno narezan za malu grupnu večeru.
