ništa. Bating je, kažu nam, jednostavno prava stvar. … Ako želite sočno meso, neće vam pomoći podlijevati pticu – salamurenje ili soljenje je ono što jamči vlažnu puricu. Zapravo, svaki put kad pticu podlijete, sokovi samo teče duž kože, a ne ulijevaju meso.
Je li potrebno podlijevati puretinu?
Do Not Base . Namazivanje kože nije potrebno za aromatiziranje mesa. Okusit ćete kožu, ali ćete također pustiti toplinu iz pećnice svaki put kada je otvorite za podmazivanje. "To znači da će ptica biti tamo duže vrijeme kuhajući, što znači da će se više sušiti", kaže Brown.
Koliko često trebate mazati puricu?
Koliko često mazati puricu. Većina recepata će vam reći da svoju puricu premažite svakih trideset minuta. Ali naše pravilo je zapravo svakih četrdeset minuta, a evo zašto. Ne želite otvarati pećnicu previše puta, inače će cijeloj ptici trebati puno vremena da se kuha, a to je velika neugodnost.
Je li bolje peći puricu pokrivenu ili nepokrivenu?
Da bi se postigla ta ravnoteža, idealno je pustiti pticu da provede vrijeme i pokriveno i nepokriveno: Preporučujemo da pticu pokrijete većinu vremena kuhanja kako biste spriječili da se osuši van, a zatim uklonite poklopac zadnjih 30-ak minuta kako bi koža postala hrskava.
Je li podmetanje purice gubljenje vremena?
U najboljem slučaju, makanje je nepotrebnogubljenje vremena i energije. … Podlijevanjem, ili prelijevanjem puretine vrućim sokom od tave, koža se vlaži, što sprječava da se lijepo prska. Ni podlijevanje ne daje nikakav okus mesu. Sokovi obično teku odmah s ptice natrag u posudu za pečenje.
