Lipaze hidroliziraju trigliceride (masti) u njihove sastavne molekule masnih kiselina i glicerola. Početna probava lipaze događa se u lumenu (unutrašnjosti) tankog crijeva.
Koji je supstrat koji lipaza razgrađuje?
Lipaza je vrsta enzima poznatog kao hidrolaza i odgovorna je za katalizaciju hidrolize triglicerida (supstrata) u masne kiseline i glicerol.
Što razgrađuje lipazu gušterače?
Lipaze su enzimi topivi u vodi koji djeluju katalizirajući hidrolizu lipida. Hidrolizira triacilglicerol (triglicerid) kako bi proizveo jednostavniju gliceridnu jedinicu i anion masne kiseline. … Kod ljudi, to je primarna lipaza koja razgrađuje dijetalne masti i kodira je PNLIP gen.
Gdje se lipaza gušterače razgrađuje?
Ljudska pankreasna lipaza
Žučne soli izlučene iz jetre i pohranjene u žučnom mjehuru oslobađaju se u dvanaesnik, gdje oblažu i emulgiraju velike kapljice masti u manje kapljice, čime se povećava ukupna površina masti, što omogućuje lipazi da učinkovitije razbije masnoću.
Kako se lipaza uništava?
Lipaza je aktivna iznad pH 5,6. Najveća aktivnost opažena je pri pH 7,9. To je potpuno uništen nakon zagrijavanja na temperaturu preko 55 stupnjeva C. tijekom 10 minuta i podsjeća na invertazu po svojoj osjetljivosti na kiselinu.