Nakon što se džem ili žele čvrsto zakuhaju, maknite s vatre i skinite i lagano miješajte svake minute 5 minuta, kako biste spriječili da voće pliva. Zatim punite staklenke dok je džem još vruć! Također kada izvadite staklenke iz vodene kupelji, ostavite ih oko sat vremena da se počnu hladiti i zatvoriti.
Treba li džem zatvoriti vruć ili hladan?
Ne stavljajte naljepnice dok se džem ne ohladi – inače će toplina spriječiti da se pravilno zalijepe i sigurno će otpasti. Čuvati na hladnom, suhom i po mogućnosti tamnom mjestu. Previše svjetla nije dobro za skladištenje, dok vlažna ili sparna atmosfera može uzrokovati razvoj plijesni na površini džema.
Hladite li džem prije stavljanja u staklenke?
Ovo mi je najdraži dio, ali puštam da se džem ohladi i zgusne oko 10 minuta prije nego što gasipam u staklenke, da spriječim da voće ispliva na vrh. Međutim, pokušajte ne ostavljati džem predugo, jer je mlak džem odlično mjesto za razmnožavanje spora plijesni koje su prisutne u zraku.
Zatvarate li staklenke s džemom kada su vruće?
Džemove, marmelade i konzerve treba dodati u sterilizirane staklenke i zatvoriti dok su još vruće. Vaše staklene posude za pohranu moraju biti bez krhotina ili pukotina. … Higijena je važna pa koristite čiste kuhinjske krpe kada držite ili premještate staklenke.
Hoće li se moj džem zgusnuti dok se ohladi?
Vidite, istina je da pektinska mreža se zapravo ne učvršćuje dok svehladi se. To znači da je teško reći jeste li postigli gel točku dok je akcija još vruća i teška. Unesite žlicu: Prije nego što počnete s pekmezom, stavite tanjur s nekoliko metalnih žlica u zamrzivač.
