Dekstrini (pirodekstrini) su proizvedeni zagrijavanjem suhog škroba sa ili bez kiseline. Budući da je riječ o suhom postupku, obnavljanje materijala topivih u vodi jednostavnije je nego s vodenom tekućinom i oksidiranim škrobom.
Kako se prave dekstrini?
Dekstrin se proizvodi od kukuruznog škroba koji se prži, a zatim hidrolizira amilazom (enzim koji probavlja škrob koji se uzima kao hrana). Neprobavljivi dekstrin je dijetalna vlakna topiva u vodi ekstrahirana i pripremljena od neprobavljivih komponenti u dobivenoj kaši.
Za što se koriste dekstrini?
Žuti dekstrini i britanske gume koriste se kao ljepila koja se mogu navlažiti, ljepila za izradu papirnatih cijevi i primjene u rudarstvu, ljevaonici i tiskanju. Bijeli dekstrini se koriste kao pojačivači hrskavosti za tijesto (u prehrambenim proizvodima), kao premazi za farmaceutske tablete i u završnoj obradi tekstila.
Što je Dextin?
DEXTIN je lijek protiv bolova iz skupine nesteroidnih protuupalnih lijekova (NSAID). DEXTIN se koristi za kratkotrajno liječenje blage do umjerene boli, npr. bol u mišićima, dismenoreja, zubobolja. Djelatna tvar: deksketoprofen.
Što je dekstrinizacija?
Dekstrinizacija je posebna vrsta kisele hidrolize koja se događa zagrijavanjem zakiseljenog škroba sa smanjenom vlagom ili zagrijavanjemvodene škrobne kaše sa ili bez promjene pH, slika 4.10. Različiti proizvodi (dekstrini) oddobivaju se različiti viskoznosti, topljivost, boja i stabilnost.
