KRUMPIR JE PRLJAV. Izbjegnite da vam mrlje prljavštine temeljno isperete u hladnoj vodi i prvo ih oribate. Bacite li krumpir narezan na kockice u lonac s vodom, izvana će se prekuhati, a iznutra se neće dovoljno kuhati. … Umjesto toga kuhajte ih; na taj će način ostati netaknuti i kuhati se ravnomjernije.
Da li prvo prokuhate vodu za pire krumpir?
Ako prvo prokuhate vodu, a zatim dodate komadiće krumpira, na kraju ćete imati manje nego idealnu teksturu. Iznenadna kupka kipuće vode brzo će skuhati vanjsku stranu spudsa dok će unutrašnjost ostaviti nekuhanu. Umjesto toga, dodajte sve svoje kockice krumpira u lonac i napunite ga vodom tik iznad vrha krumpira.
Trebate li isprati škrob s krumpira za pire krumpir?
Jedna od molekula škroba u krumpiru zove se amiloza, koja je odgovorna za pravljenje pire krumpira "ljepljivog" i pastoznog. Ispiranje ili namakanje narezanog sirovog krumpira pomaže u ispiranju vrlo male količine amiloze. … Rezultat je vrlo pahuljasti pire krumpir.
Trebate li pokriti krumpir kad kuhate za pire krumpir?
Stavite izrezane krumpire u veliki lonac.
Koristite lonac dovoljno velik da držite krumpir s dovoljno vode da pokrije, plus prostor za vodu prokuhati a da ne prevri. Po želji posolite vodu. Zakuhajte vodu na jakoj vatri, a zatim smanjite vatru na srednje nisku.
Možete li premiješati pire krumpir?
Previše - ili previše snažno - gnječenje će proizvesti ljepljive krumpire. … Ako ste već učinili štetu, pretvorite tjesteninu od krumpira u tepsiju: rasporedite ih u posudu za pečenje, prelijte otopljenim maslacem i pospite naribanim sirom i krušnim mrvicama.
