Azafran, ili šafranik je sušeni cvijet (Carthamus tinctorius). Zbog svoje boje koristi se u raznim receptima. Nije prava zamjena za šafran jer nema iste arome, ali će dati ugodnu boju.
Koja je najbolja zamjena za šafran?
Mljevena kurkuma najbolja je zamjena za šafran i lako ju je pronaći u vašoj lokalnoj trgovini. Neke druge zamjenske opcije uključuju annatto ili šafranu, ali te je sastojke prilično teško pronaći. Po našem mišljenju, kurkuma je vaša najbolja opcija!
Za što se koristi azafran?
Koristi se i za probleme sa spavanjem (nesanica), rak, "otvrdnuće arterija" (ateroskleroza), crijevne plinove (napuh), depresiju, Alzheimerovu bolest, strah, šok, pljuvanje krvi (hemoptiza), bol, žgaravica i suha koža. Žene koriste šafran za menstrualne grčeve i predmenstrualni sindrom (PMS).
Što je šafran za siromaha?
Annatto, također nazvan Achiote (ah-cho-tay) i Roucou, je začin koji se koristi za bojenje i aromatiziranje hrane. Često se naziva "šafranom siromaha" zbog briljantne boje koju daje hrani, slično šafranu, a jeftin je za razliku od šafrana, najskupljeg začina na svijetu.
Što je začin za azafran na engleskom?
Šafran na španjolskom se zove azafran i začin je koji ima posebno mjesto u povijesti, oduvijek se smatrao vrlovrijedan.
