Azafrán de la Mancha je šafran koji se uzgaja u autonomnoj zajednici Castilla-La Mancha. To je začin koji se proizvodi sušenjem stigmi biljke Crocus Sativus, L.. Cvjetnog je i blago gorkog okusa i daje jelima da je kuhana u svijetlo zlatno žutoj boji.
Što je meksički azafran?
Azafran, ili šafranik je osušeni cvijet (Carthamus tinctorius). Zbog svoje boje koristi se u raznim receptima. … Biljka šafranike je najpoznatija po proizvodnji šafranikovog ulja. Azafran se može naći u meksičkim, kao i drugim španjolskim trgovinama. Cvijeće se također koristi kao boja.
Odakle je azafran začin?
Odakle dolazi šafran? Začin potječe od cvijeta zvanog crocus sativus-uobičajeno poznatog kao "šafran crocus". Vjeruje se da je šafran nastao i da se prvi put uzgajao u Grčkoj, ali danas se začin prvenstveno uzgaja u Iranu, Grčkoj, Maroku i Indiji.
Koji je najskuplji začin na svijetu?
Najskuplji začin
Širom svijeta, šafran koristi se u proizvodima u rasponu od hrane do lijekova i kozmetike. Kilogram (2,2 funte) zahtijeva stigme od oko 150 000 cvjetova i lako se može prodati za 3 000-4 000 dolara.
Koji je najskuplji začin po težini?
Najskuplji začin po težini je čisti šafran. Nadimak crveno zlato, šafran je vrlo cijenjen zbog svog bogatog okusa. Šafranzačin dolazi iz cvijeta šafrana i mora se birati ručno. Svaki cvijet ima samo tri crvene stigme, tako da trebate 170 000 cvjetova da napravite jednu funtu šafrana.
