Kada se doda u recepte za kolače, kolačiće i prhke kruhove, kukuruzni škrob pomaže u stvaranju mrvičaste i nježne teksture poput deserta. U komercijalne svrhe, kukuruzni škrob se često koristi kao sredstvo protiv zgrušavanja.
Je li kukuruzni škrob neophodan u kolačićima?
Bilo da radite vrhunsko punjenje za pitu, miješate veliku posudu čokoladnog pudinga, tražite hrskavu koricu pri prženju ili pečete hrpu mrvičastih kolačića od prhkog kruha, kukuruzni škrob je neophodan komponenta.
Što kukuruzno brašno radi u pečenju?
Kukuruzno brašno se može koristiti za pripraviti kruh, palačinke, keksiće, vafle i peciva, kao dodatak ili kao zamjena za pšenično brašno. Dodaje izrazit okus kukuruza i žutu boju.
Kako kukuruzni škrob utječe na tijesto za kolačiće?
Zašto ovo funkcionira: Kukuruzni škrob se veže s tekućinom u vašem tijestu, tako da se vaši kolačići manje šire. Također će im pomoći da budu mekani i nježni!
Mogu li preskočiti kukuruzni škrob u kolačićima?
Može se zamijeniti s brašnom, arrootom, krumpirovim škrobom, tapiokom, pa čak i granulama instant pire krumpira. Sastojak koji ćete najvjerojatnije imati pri ruci, naravno, je brašno, pa ćemo početi s tim.
