Prirodni vanilin se ekstrahira iz sjemenih mahuna Vanilla planifolia, vinske orhideje porijeklom iz Meksika, ali sada raste u tropskim područjima diljem svijeta. Madagaskar je trenutno najveći proizvođač prirodnog vanilina.
Od čega se pravi etil vanilin?
Etilvanilin je jednostavno vanilin s dodatnim ugljikom – metoksi postaje i etoksi (slika 1). Njegova priprema je usporedna s onom sintetičkog vanilina, jednostavno uvodeći taj dodatni ugljik na početku procesa, počevši od guetola umjesto guaiacol-a [1].
Odakle dolazi većina vanilina?
Danas, oko 85 posto vanilina dolazi iz guaiacol koji se sintetizira iz petrokemikalija. To nije nešto što mnogi od nas shvaćaju, jer označavanje može biti zbunjujuće. Ukratko, vanilija je biljka. Vanilin je jedan od do 250 kemijskih spojeva koji čine okus koji poznajemo kao vanilija.
Koja je razlika između etil vanilina i vanilina?
Etilvanilin je umjetna molekula, ne pojavljuje se u prirodi prirodno, dok se vanilin pojavljuje. Također se događa da etilvanilin ima puno jači okus od vanilina. Stoga, kada se koristi etilvanilin, potrebno je još manje molekule da bi se dobio isti intenzitet okusa vanilina.
Tko proizvodi vanilin?
Borregaard (sada poznat kao CFS Europe) jedan je od vodećih u svijetudobavljači vanilina i etil vanilina, te jedini svjetski proizvođač održivog vanilina od drva. 6.4.
