Vrste se ponašaju kao sintetski analog vitamina E, prvenstveno djelujući kao završno sredstvo koje potiskuje autooksidaciju, proces u kojem nezasićene (obično) organske spojeve napada atmosferski kisik. BHT zaustavlja ovu autokatalitičku reakciju pretvaranjem peroksi radikala u hidroperokside.
Što BHT čini tijelu?
BHT je antioksidans. Može oštetiti zaštitni vanjski sloj virusnih stanica. To može spriječiti viruse da se umnože i/ili naprave više štete.
Kako BHT čuva hranu?
Kako čuvaju hranu? BHA i BHT su antioksidansi. Kisik prvenstveno reagira s BHA ili BHT, a ne oksidira masti ili ulja, čime ih štiti od kvarenja. Osim što se mogu oksidirati, BHA i BHT su topljivi u mastima.
Kako BHA djeluje u hrani?
Unesite antioksidanse. Kada se masna ili masna hrana tretira s BHA, ili njegovim kemijskim rođakom BHT (butilirani hidroksitoluen), konzervansi zaokupljaju pažnju napadajući molekule kisika u procesu koji kemičari nazivaju "uklanjanje slobodnih radikala." Kao rezultat toga, hrana ima bolji okus dulje.
Je li BHT konzervans loš za vas?
Nema znanstvenih dokaza da je BHT štetan u količinama koje se koriste u pakiranoj hrani. Doista, u malim količinama, može imati antikancerogene učinke slične onima koje dajeprirodni antioksidansi. Ali studije većih doza pokazale su različite rezultate.
