Pepsin cijepa peptidne veze na amino-terminalnoj strani cikličkih aminokiselinskih ostataka (tirozin, fenilalanin i triptofan), razbijajući polipeptidne lance u manje peptide (Fange i Grove, 1979.).
Što se pepsin razgrađuje?
Od ovih pet komponenti, pepsin je glavni enzim uključen u probavu proteina. Razgrađuje proteine na manje peptide i aminokiseline koje se mogu lako apsorbirati u tankom crijevu.
Da li pepsin koristi hidrolizu?
Tijekom hrane probava, proteini se hidroliziraju u polipeptide i na kraju do jedne aminokiseline, prije apsorpcije u krvotok. Prva proteaza koja katalizira hidrolizu ovih netaknutih proteina je pepsin, koji se luči u želucu.
Koju makromolekulu pepsin hidrolizira?
Pepsin je proteolitički enzim koji cijepa proteine u manje peptide. Parietalne stanice proizvode i otpuštaju želučanu kiselinu (klorovodičnu kiselinu) u lumen želuca.
Koji enzimi hidroliziraju proteine?
Proteolitički enzimi hidroliziraju proteine na optimalnoj temperaturi i pH i obično ciljaju specifične peptidne veze cijepanja, što rezultira probavom koja se sastoji od aminokiselina i peptida različite veličine..
