Ne, kiseljenje povrća ne uklanja hranjive tvari, iako dodaje natrij. Ova praksa pomaže u očuvanju svježeg, hranjivog povrća za vrijeme kada inače ne bi bilo dostupno.
Da li povrće gubi hranjive tvari kada se kiseli?
Oni također sadrže antioksidanse i mnoge hranjive tvari prisutne u izvornom povrću koje se kiseli, ali treba napomenuti da proces kiseljenja uništava vitamine topive u vodi, npr. vitamini B i C.
Zašto je kiselo povrće loše za vas?
Natrij u kiselim krastavcima
Dva mala koplja sadrže gotovo 600 mg natrija, više od jedne četvrtine preporučene dnevne granice. Osim što zabrinjava većinu ljudi s visokim krvnim tlakom, izrazito slana kisela hrana može vas izložiti većem riziku od raka želuca.
Računa li se kiselo povrće kao povrće?
Da, kiseli krastavci su voće, ali više od toga, kiseli krastavci su tehnički također povrće i bobičasto voće. Kiseli krastavci se prave od krastavaca koji izrastaju iz cvijeta i sadrže sjemenke, ali bez koštice. Botanički govoreći, oni su povrće, voće i bobice odjednom.
Je li kiselo povrće dobro za crijeva?
Kiseljeni krastavci su izvrstan izvor zdravih probiotičkih bakterija koje mogu poboljšati zdravlje probave. Niskokalorične su i dobar su izvor vitamina K, esencijalnog nutrijenta zazgrušavanja krvi. Imajte na umu da kiseli krastavci također imaju visok udio natrija.
