Kiselo vrhnje, koje ima udio masti od oko 20 posto, dobiva se miješanjem vrhnja s kulturom mliječne kiseline; bakterija ga zgusne i ukiseli. … Creme fraiche je gušći, bogatiji (vidi: sadržaj masnoće), i manje pikantan od kiselog vrhnja, a budući da se neće zgrušati ako ga prokuhate, izvrstan je za korištenje u juhama i umaci.
Mogu li zamijeniti kiselo vrhnje za creme fraiche?
Kiselo vrhnje je najčešća zamjena za crème fraîche, budući da su oboje blago kiselkastog okusa i kultivirani. Crème fraîche možete zamijeniti jednakom količinom kiselog vrhnja u gotovo bilo kojoj vrsti recepta. … Krem sir je pikantan i kremast poput crème fraîche, ali je mnogo gušći.
Što je zdravije kiselo vrhnje ili creme fraiche?
Iskreno rečeno, nema velike razlike u kiselom vrhnju i creme fraiche. Oboje imaju bogat i pikantan okus i mogu se lako zamijeniti u receptima jedan za drugog. 2 žlice creme fraiche imaju otprilike 110 kalorija, 11 g masti, dok kiselo vrhnje ima 46 kalorija i 5 g masti.
Što mogu koristiti ako nemam creme fraiche?
Sve što trebate je mlaćenica, masno vrhnje i malo strpljenja. Pomaknite se do sljedećeg odjeljka za više informacija o tome kako napraviti vlastiti crème fraiche. Mascarpone: Ako nemate vremena, pokušajte koristiti mascarpone. Talijanski krem sir ima ausporedive teksture i okusa, ali mascarpone je slađi.
Što je blizu creme fraiche?
Kiselo vrhnje (koje ima manje masnoće) najbolja je i najjednostavnija zamjena, ali nije tako bogata ili oštra kao crème fraiche. Punomasni obični grčki jogurt je još jedna zamjena, ali nema istu glatku teksturu ili blag okus.
