Na aktivnost enzima mogu utjecati različiti čimbenici, kao što su temperatura, pH i koncentracija. … Međutim, ekstremno visoke temperature mogu uzrokovati da enzim izgubi svoj oblik (denatura) i prestane raditi. pH: Svaki enzim ima optimalni raspon pH vrijednosti. Promjena pH vrijednosti izvan ovog raspona usporit će aktivnost enzima.
Što bi se dogodilo kada bi se enzim denaturirao?
Više temperature remete oblik aktivnog mjesta, što će smanjiti njegovu aktivnost ili spriječiti njegovo djelovanje. Enzim će biti denaturiran. … enzim, uključujući njegovo aktivno mjesto, promijenit će oblik i supstrat više neće odgovarati. To će utjecati na brzinu reakcije ili će reakcija prestati.
Što denatura može uništiti enzim?
Budući da su enzimi proteinske molekule, mogu se uništiti visokim temperaturama. Primjer takvog uništenja, nazvanog denaturacija proteina, je zgrušavanje mlijeka kada se prokuha.
Što može denaturirati protein ili enzim?
Proteini se denaturiraju obradom s alkalnom ili kiselinom, oksidirajućim ili redukcijskim sredstvima i određenim organskim otapalima. Zanimljiva među denaturirajućim agensima su ona koja utječu na sekundarnu i tercijarnu strukturu bez utjecaja na primarnu strukturu.
Može li se denaturacija enzima poništiti?
U mnogim slučajevima, denaturacija je reverzibilna. Budući da je primarna struktura proteina netaknuta, nakon denaturiranjaUtjecaj se ukloni, proteini mogu povratiti svoje prirodno stanje presavijanjem natrag u izvornu konformaciju. Taj se proces naziva renaturacija.
