I imajte na umu: sockeye i coho losos su dvije vrste koje bi pokazale igle kosti. Druge vrste koje nudimo, kao što su bakalar i morska ptica, potencijalno bi također mogle imati igle kosti, ali one se uklanjaju j-rezom ili v-rezom, tako da je manja vjerojatnost da ćete ih vidjeti. Što su igle kosti?
Što su kosti riblje igle?
Prije kuhanja fileta lososa uvijek je dobro provjeriti ima li u njemu kosti. Ove male "plutajuće" kosti nisu pričvršćene za glavni kostur ribe, i ostaju skrivene u mesu nakon što se riba filetira. Neki trgovci ribom ih uklanjaju umjesto vas, ali neki ne.
Koja riba nema kosti?
Ribe bez kostiju
Hagfish također su bez čeljusti, stoga nemojte imati čeljusnu kost na mjestu gdje bi bili zubi drugih riba. Umjesto toga, Hagfish ima dva reda struktura nalik na zube napravljene od keratina koje prvo koriste za zabijanje u svoju hranu. Zbog toga ih se često smatra odvratnim čistačima mora.
Je li losos igla kost?
Jeste li se ikada zapitali kako lososi plivaju tako blizu jedan drugome u svojim potocima? Oni to mogu učiniti jer imaju živčane završetke duž cijele strane, koji im pomažu da osjete kako losos pliva pored njih. Zovemo ih iglene kosti i jedinstvene su za salmonide. Kosti igle ne uklanjaju se filetiranjem.
Imaju li svi fileti lososa kosti?
Najviše lososa možete kupiti u trgovinidana dolazi s uklonjenim kostima igle, ali su vrlo male i nije neobično da je ribar u supermarketu propustio jednu ili dvije. To znači da kada kupujete losos, uvijek ga trebate tražiti - ne želite da se gost na kraju uguši.
