Alkoholi su topljivi u vodi. To je zbog hidroksilne skupine u alkoholu koja je sposobna tvoriti vodikove boce s molekulama vode. Alkoholi s manjim lancem ugljikovodika su vrlo topljivi. Kako se duljina lanca ugljikovodika povećava, topljivost u vodi se smanjuje.
Što je uzrok topljivosti alkohola u vodi?
Budući da alkoholi stvaraju vodikove veze s vodom, oni imaju tendenciju da budu relativno topljivi u vodi. Hidroksilna skupina se naziva hidrofilna ("vodoljubiva") skupina, jer stvara vodikove veze s vodom i povećava topljivost alkohola u vodi.
Što utječe na topljivost alkohola?
Broj ugljikovih atoma u alkoholu utječe na njegovu topljivost u vodi, kao što je prikazano u tablici 13.3. Kako se duljina ugljikovog lanca povećava, polarna OH skupina postaje sve manji dio molekule, a molekula postaje sve više poput ugljikovodika. Topljivost alkohola se smanjuje na odgovarajući način.
Zašto se topljivost alkohola povećava grananjem?
Alkoholi: Alkoholi su topljivi u vodi jer stvaraju međumolekularne vodikove veze s molekulama vode. … Topljivost izomernih alkohola raste s grananjem jer se površina ugljikovodika smanjuje grananjem.
Zašto su alkanitopiv u alkoholu?
Alkani su nepolarni i stoga su povezani samo kroz relativno slabe disperzijske sile. Alkani s jednim do četiri ugljikova atoma su plinovi na sobnoj temperaturi. … Dakle, dok su ugljikovodici netopivi u vodi, alkoholi s jednim do tri ugljikova atoma su potpuno topljivi.