Vrijednost saponifikacije =(A - B) x N x 56,1 W Ova metoda se koristi za određivanje ukupnog sadržaja kiseline, slobodne i kombinirane, u talnom ulju. (Kiselinski broj mjeri samo slobodnu kiselinu). Kombinirane kiseline su prvenstveno esteri nastali reakcijom s neutralnim komponentama prisutnim u izvornom tall ulju.
Što je jednadžba saponifikacije?
Riječima reakcija saponifikacije može se napisati kao – ester + voda + baza ? Sapun (natrijeve ili kalijeve soli masnih kiselina) + alkohol. Ili. Mast + saponifikacija natrijevog hidroksida → Glicerol + sapun (sirovi)
Zašto određujemo vrijednost saponifikacije?
To je mjera prosječne molekularne težine (ili duljine lanca) svih masnih kiselina prisutnih u uzorku kao trigliceridi. Što je veća vrijednost saponifikacije, to je manja prosječna duljina masnih kiselina, lakša je srednja molekularna težina triglicerida i obrnuto.
Koja je vrijednost saponifikacije sapuna?
SAP vrijednosti su numeričke vrijednosti koje vam omogućuju izračunavanje točne količine natrijevog hidroksida (NaOH) ili kalijevog hidroksida (KOH) potrebne za potpuno saponificiranje određene težine ulja /s.
Koja je formula za izračunavanje kiselinske vrijednosti?
Vrijednost je također izražena kao postotak slobodnih masnih kiselina izračunatih kao oleinska kiselina, laurinska, ricinolna i palmitinska kiselina. 11.2 Princip: Kiselinska vrijednost se određuje izravnim titriranjem ulja/mastiu alkoholnom mediju protiv standardne otopine kalijevog hidroksida/natrijevog hidroksida.
