Najbolja stvar kod ovog bijelog umaka je da može biti najbolji za tjedno u hladnjaku. Možete jednostavno ponovno zagrijati sve dok ga miješate ili lagano mutite na željenoj temperaturi.
Koliko dugo dok se bešamel ne pokvari?
Koliko dugo bešamel stoji u hladnjaku? Béchamel se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana.
Koliko dugo se bijeli umak može čuvati?
Bijeli umak ima relativno kratak rok trajanja. Ostat će svjež do 4 do 5 dana u hladnjaku. Ali u zamrzivaču će ostati svjež 6 do 12 mjeseci. Nikada ne ostavljajte bijeli umak predugo na sobnoj temperaturi.
Zašto se moj bešamel ne zgušnjava?
Ako još uvijek nije glatki, zgusnuti umak, promiješajte još malo brašna ili kukuruznog škroba s hladnom vodom, zatim dodajte u umak i kuhajte i miješajte dok ne postane pjenušavo. Nastavite postupak do željene debljine. Ako dobijete grudice u bijelom umaku, odmah uklonite i umutite.
Zašto moj bijeli umak ima brašnast okus?
Grudice kukuruznog škroba baš kao brašno ako ga samo ubacite u vruću smjesu, tako kao i s brašnom, prvo napravite glatku pastu prije nego što je dodate u tavu.
