Skuša su prilično važni i za ribarstvo i za sportski ribolov. One su donekle popularne ribe za ljudsku prehranu, koje se obično jedu cijepane i pržene, ali se češće koriste kao mamac, budući da se njima hrane velike divljači poput plavopjegave škarpine, divovskog trevallyja i šljunka.
Kakav je okus škampa?
Sastoji se od jakog okusa skuše i čvrsta je, ali umjereno masna. Obično se Round Scad riba duboko prži i začini solju. Neki ga kuhaju i s kokosovim mlijekom ili octom.
Možete li jesti šure?
Iako su prilično masne ribe, šuri imaju drugačiji okus od normalne skuše. Portugalci ih često kuhaju u escabecheu (prženom pa umočenom u slatki liker od kiselih krastavaca), a Japanci ga često koriste za pravljenje tatakija, koji je poput orijentalnog tatara.
Možete li jesti SCAD kosti?
Procedura. Ovdje su primjeri Smelt, dovoljno mali da pojede kosti glave i sve, i Round Scad, veći i s kralježnicom i glavom previše jak da bi bio jestiv. … Round Scad svakako treba iztrošiti i izlazi puno manje potrgan ako uklonite glavu kao što je prikazano.
Kako kuhate SCAD?
Upute
- Ribu očistite i operite, ostavite da se dobro ocijedi. Pospite solju.
- Svaku ribu premažite brašnom.
- Zagrijte ulje za kuhanje. Pržite ribu dok ne postane hrskava i zlatna.
- Ocijedite na metalustalak ili papirnati ručnik.
- Poslužite s kriškama češnjaka i krunom od limuna.
